La cocina armenia se considera una de las más antiguas en Asia y la más antigua en la Transcaucasia. Sus rasgos característicos se han formado durante milenios a.C. enriqueciéndose, con el paso los siglos, debido a que los Armenios se movían de un lugar a otro. Los modos de preparación de los platos armenios a menudo son difíciles y trabajosos. Hay numerosas variedades de platos de carne picada, pescado, hortalizas rellenadas, etc.
Vienen de la antigüedad, por ejemplo, tales platos aún populares, como jorovats (carne asada) y byorek (masa rellena de carne) cuyo modo de preparación en nuestros días es casi igual al de 1500 años atrás.
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